Le mazet était au XIX^e siècle l’auxiliaire indispensable du travail agricole dans les villages mais aussi dans les habitats dispersés du languedoc (les mas). Les parcelles cultivées éloignées justifiaient la présence d’un mazet pour ranger les outils, abriter temporairement hommes et bêtes en cas d’orage, protéger provisoirement la récolte.

Ces petites constructions étaient, en général très prisées en fin de semaine pour quelque partie de campagne en famille ou entre amis, à la fin du XIX^e et au début du XX^e. Aujourd'hui, des communautés de communes ou des particuliers tentent de préserver quelques rescapés de l'urbanisation et de la "modernité" agricole.

On rencontre aussi parfois ce type de construction en Espagne, aux îles Canaries et au Portugal, dans les zones viticoles.